Un Espresso se prepara con alrededor de 9 gramos de café molido. Debe calibrarse el molido así como el tamaño de la porción en el porcionador del molino. Se pone una porción de café en el portaflitro limpio. Se presiona con el aplastador o “tamper”, lo suficiente para que al momento de hacer al agua pasar por el café esta se demore entre 25 y 30 segundos. Si la máquina ha estado prendida y sin uso por mucho rato, dejar salir vapor y agua para que baje la presión, antes de poner el porta filtro.
La espuma del espresso debe ser de color caramelo. Se deben verter entre 25 y 30 cc de café preparado.
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