Es un curso teórico y práctico para aficionados al café y profesionales de áreas relacionadas. Es especialmente útil para que productores y técnicos de café puedan conocer la calidad de su producto y mejorar sus técnicas de producción, y para que la gente relacionada al negocio de venta de café pueda desarrollar criterios a la hora de seleccionar el producto.

Contenidos:
• Breve historia del café
• Producción del café: selección de la semilla, fertilización, cosecha, beneficio
• Características sensoriales
• Los cafés especiales
• Protocolo de catación y calificación de los cafés especiales
• Los cafés del Ecuador y el mundo por regiones y variedades.
• Tipos de beneficio y características organolépticas
• Tipos de tueste y características organolépticas
• Introducción a los diferentes exámenes de catación para obtener calificaciones
• Sellos sociales y ambientales

Información sobre horarios, fechas y costos: cursos@cafevelez.com*

* El cupo para nuestro laboratorio es de 6 personas. Sin embargo puede ampliarse este cupo dependiendo del lugar donde se haga el curso.