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Hemos utilizado la denominación “Café de Altura” para nuestra marca. Al usarla no hacemos referencia únicamente a la altitud a la cual crece el café, sino también a su calidad. El café arábiga de altura tiene el balance ideal entre acidez, cuerpo, sabor, aroma y fragancia, y produce al beberlo una sensación muy placentera. Estas características se logran manejando adecuadamente algunos factores que van desde la selección de la semilla idónea hasta el proceso de tostado, el envasado y la preparación del café.

 
 
Selección de la semilla

El primer paso para obtener un café especial es el de seleccionar la semilla adecuada. Existen algunas variedades de café arábiga y cada una tiene características de productividad y sabor distintas.

Lo ideal es encontrar la semilla que en cierto tipo de condiciones climáticas dará el mejor rendimiento y producirá el café de mejor calidad

 
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